Die Einlegegurke Cornichon de Paris ist eine starkwüchsige Sorte und liefert einen guten Ertrag. Die knackigen, walzenförmigen Früchte haben eine warzige Schale und ein festes Fruchtfleisch. Sie sollten bereits früh geerntet werden und eignen sich besonders gut zum Einlegen, können aber auch frisch verzehrt werden.