Der Hokkaido ist der wohl beliebteste Speisekürbis. Die Früchte sind tropfenförmig, leicht gerippt und erreichen ein Fruchtgewicht von etwa 1,5 kg. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack, der ein wenig an Maronen erinnert. Uschiki Kuri zählt zu den beliebtesten Sorten und produziert viele Früchte.